Le Cœur de Cuvée tire son essence de l’extraction des jus les plus nobles . Chardonnay , Pinot Noir et Meunier issus de parcelles sélectionnées sont assemblés pour obtenir la quintessence de notre terroir . Un vin élégant , frais , d’une grande longueur qui commence sur une note minérale pour révéler ensuite un bouquet complexe de fleurs blanches , d’agrumes et d’élégantes nuances exotiques Actuellement cette série numérotée est limitée à 60 exemplaires annuels.
Toute la quintessence d'une seule année d'excellente qualité. L'accord d'un Chardonnay magnifié par un passage en fût de chêne allié, à un Meunier sélectionné dans nos meilleures cuvées en quantité comparable. Un Champagne de mets de fêtes allant des Saints Jacques au foie gras en passant par une poularde aux champignons. Complexe, sur des arômes vanillés, de figues séchées, de raisins secs tout en gardant une belle fraîcheur. Cette cuvée a notamment été distinguée à l'international Wine challenge à Londres en obtenant une médaille d'argent en 2015.
La pleine expression de notre terroir constitué en majorité de vieilles vignes. Un pur Meunier, le cépage traditionnel de notre région. Une belle longueur et une belle fraicheur, rappelle le Brut tradition dans une expression plus subtile et plus longue. Une autre variante pour vos apéritifs.
Distingué 2 années de suites dans le guide Hachette (2014-2015) il marie les 3 cépages champenois avec une prépondérance du Pinot Noir. Des notes d'agrumes et de paniers de fruits, des nuances de miel d'accacia sur une belle longueur constituent les attraits indéniables de cet assemblage élégant pour accompagner vos apéritifs ou des recettes de poisson blanc cuisiné.
Une cuvée issue de Meunier. Un Champagne très accessible ! De belles notes de fruits blancs autour de la pomme fraiche et de la poire. L'accord privilégié des apéritifs de toutes vos réceptions.
Distingué comme le Brut Sélection dans le guide Hachette (2014-2015). Il allie le Meunier pour 80% et le Chardonnay pour 20% sur l'assemblage de base qui viendront rejoindre du Meunier vinifié en rouge. Cette cuvée allie vinosité et élégance à une belle concentration de fragance de fruits rouges. Un Champenois plein de gourmandie à retrouver de l'apéritif ou dessert.
Le Tradition dans sa version gourmande et tendre. Des notes de tilleul séché et des fragrances miellées avec une belle gourmandise. Le compagnon de vos desserts et une belle surprise sur le foie gras.
L'alliance des 3 cépages champenois pour dédier le Champagne, à la gastronomie. Un saucisson brioché, une volaille braisée accompagnée de champignons sauront magnifier cette cuvée longuement vieillie sur lies en cave. Elle exhale des fragrances de pomme cuite, de tilleul séché et de fruits secs.
Une véritable cuvée coup de coeur pour nombre de nos clients qui la découvre ! Un Blanc de Blancs, pur Chardonnay, élégant, aérien, frais sur de jolies notes citronnées, de réglisse et d'accacia. L'apéritif d'excellence ou l'alliance délicate pour accompagner des sushis ou un émincé de homard. Une production limitée réservée aux épicuriens.
L'expression du Meunier dans toute sa splendeur allié à une vinification haut de gamme, en partie fermentée dans des fûts de chêne. Des notes de pain toasté, de cannelle, de caramel au lait précédent une bouche complexe et fraiche accompagnée d'épice douce. Une merveille sur des fricassés de volaille, des magrets de canards grillés ou des desserts aromatisés à la cannelle. Cette cuvée s'est distinguée en obtenant 2 étoiles dans le guide Hachette 2016 et une médaille d'argent à Londres à l'international Wine challenge 2015.
Magnifique alliance de moût de raisins et d'alcool, chaleureux sur de belles notes de griottes. Un apéritif gourmand ou une belle alliance avec un melon.
